WELCHE ÖLE SIND GESUND?
Die Qualität und die Menge an Fett, die jeder täglich zu sich nimmt, wirken sich auf unsere Gesundheit aus. Denn sie können positive Effekte, zum Beispiel die Unterstützung der Immunabwehr oder negative Effekte haben. Letztere können Krankheiten begünstigen, wie beispielsweise Übergewicht oder unterschiedliche Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Von daher ist es sinnvoll, auf qualitativ hochwertige Speiseöle zu achten.
Ein gutes pflanzliches Speiseöl hat viele Vorteile gegenüber
tierischen Fetten, denn fettlösliche Vitamine werden damit vom Körper
aufgenommen und es bringt noch weitere wichtige pflanzliche Inhaltsstoffe mit.
Hier geben wir eine Übersicht über die unterschiedlichen Fette und verschiedene
gesunde Pflanzenöle und ihre besten Eigenschaften.
Welche Fette gibt es?
Öle sind immer aus verschiedenen Fettsäuren zusammengesetzt. Es gibt die gesättigten Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Der Hauptunterschied liegt aber darin, dass die gesättigten Fettsäuren vom Körper selbst produziert werden können. Die beiden ungesättigten Varianten müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Die gesättigten Fettsäuren sind vor allem in tierischen Fetten, Butter, Kokos- und Palmöl enthalten.
Teilweise gehärtetes bzw. gehärtetes Pflanzenfett ist gesundheitlich stark bedenklich, da es durch seine Eigenschaft, Blutgefäße zu beschädigen, das Schlaganfall- und Herzinfarktrisiko deutlich erhöht. Diese sogenannten Transfette findet man zum Beispiel in Chips oder frittierten Lebensmitteln
Quelle: Shutterstock
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30-35 % der Energie durch Fett zu sich zu nehmen:
- idealerweise 7-10 % durch gesättigte Fettsäuren
- 7-10 % durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- 9-15 % durch einfach ungesättigte Fettsäuren
- weniger als 1 % durch Transfette.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind die gesündesten, da sie für den Fettstoffwechsel und das Herz-Kreislauf-System einen wichtigen Beitrag leisten. Sie sind beispielsweise in Nüssen und zahlreichen pflanzlichen Ölen enthalten. Sie unterteilen sich in Omega-3-Fettsäuren und in Omega-6-Fettsäuren.
Die Omega-3-Fettsäuren normalisieren besonders die Blutfette und erschweren Entzündungen. Diese sind vor allem in fettem Fisch wie Makrele, Lachs oder Hering enthalten.
Die Omega-6-Fettsäuren unterstützen die Immunabwehr, können aber auch Entzündungen fördern. Besonders viel davon findet man in Innereien und Fleisch.
Quelle: Shutterstock
Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ist, dass man maximal fünfmal so viel Omega-6- wie Omega-3-Fettsäuren auf dem Speiseplan haben sollte.
Gesunde pflanzliche Öle
Pflanzliche Öle haben unterschiedliche Eigenschaften. Die einen sind gut für Salate und kalte Speisen, die anderen geeignet zum Erhitzen. Wichtig ist, dass sie dunkel und kühl gelagert werden, um die positiven Eigenschaften zu behalten und nicht ranzig zu werden. Je hochwertiger ein Öl ist, desto mehr sollte man dafür investieren.
Hier geben wir eine kleine Zusammenfassung zu den gesündesten Ölen:
Olivenöl
- wirkt sich positiv auf den Blutfettspiegel aus, senkt das schlechte Cholesterin und erhöht das gute Cholesterin
- Raffiniertes Olivenöl ist zum Braten bei Temperaturen bis maximal 230 °C geeignet. Natives, also kaltgepresstes, Olivenöl hat einen sehr niedrigen Rauchpunkt von 160 °C und ist für kalte Gerichte geeignet
- ist reich an Antioxidantien
Erdnussöl
- enthält viele Vitamine wie Vitamin E, B1, K und D, welche das Immunsystem stärken und vor freien Radikalen schützt
- Die raffinierte Variante eignet sich zum Braten (Rauchpunkt 230°C), die native Sorte ist für kalte Speisen gut
Kokosnussöl
- Lässt sich gut lagern, da es bei Raumtemperatur fest ist
- ist zum Braten (Rauchpunkt von 200°C) und Backen hervorragend geeignet
- Wirkt sich auf die Verdauung positiv aus und eines der gesündesten Öle, da die enthaltene Laurinsäure gegen Bakterien und Viren wirkt
Rapsöl
- sehr gesund, da es den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren deckt und Alpha-Linolensäuren enthält, die entzündungshemmend wirken und die Blutgefäße ausweiten
- Raffiniertes Rapsöl ist zum Braten, Backen, Frittieren und Dünsten geeignet
- Natives, kaltgepresstes Rapsöl sollte nicht stark erhitzt werden und ist für Kaltspeisen ideal
Traubenkernöl
- Sehr teures, aber gesundes Öl
- hat positive Effekte auf Blutdruck und Blutfettspiegel, schützt vor Gefäßverstopfung und wirkt präventiv gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Quelle: Shutterstock
Probiert doch verschiedene Öle aus. Letztendlich ist auch der persönliche Geschmack entscheidend.
Wenn du Fragen rund um das Thema Ernährung hast, kannst du gerne unsere Personal Trainer in den Pfitzenmeier Studios ansprechen.
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Zuerst müssen deine Muskeln vor dem Dehnen aufgewärmt werden. Vor jeder Dehnübung ist ein Aufwärmprogramm Pflicht – so sinkt das Verletzungsrisiko und deine Muskeln werden elastischer. Hier reichen ca. 5-10 Minuten Seilspringen zum Aufwärmen.
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 06:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Bensheim Premium Resort mit AquaDome
Stubenwaldallee 25
64625 Bensheim
Anfahrt mit google Maps
06251 866990
/
E-Mail
Karlsruhe
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 24:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:30 - 23:30 Uhr |
| AquaDome | 06:00 - 23:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Karlsruhe Premium Resort mit AquaDome
Rudolf-Freytag-Straße 6
76189 Karlsruhe
Anfahrt mit google Maps
0721 98192980
/
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Mannheim City Airport
| Studio ab 01.04.25 | 06:00 - 24:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:00 - 23:30 Uhr |
| AquaDome | 06:00 - 23:30 Uhr |
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Mannheim City Airport Premium Resort mit AquaDome
Seckenheimer Landstraße 166
68163 Mannheim
Anfahrt mit google Maps
0621 3249430
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Neustadt
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 09:00 - 22:30 Uhr |
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Neustadt Premium Resort mit AquaDome
Le Quartier Hornbach 31
67433 Neustadt
Anfahrt mit google Maps
06321 49920
/
E-Mail
Wiesloch
| Studio | 06:00 - 24:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:30 - 23:30 Uhr |
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Wiesloch Premium Clubs
Güterstraße 1
69168 Wiesloch
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06222 9484040
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MediFit Gesundheitszentrum
| Studio | 08:00 - 22:30 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 08:00 - 22:00 Uhr |
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MediFit Gesundheitszentrum Premium Clubs
Markgrafenstraße 2
68723 Schwetzingen
Anfahrt mit google Maps
06202 1263699
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Schwetzingen
Es finden Revisionsarbeiten am AquaDome vom 10.11. - 21.11.2025 statt.
Wir danken für Ihr Verständnis
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| AquaDome | 06:00 - 22:30 Uhr |
| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
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Schwetzingen Premium Resort mit AquaDome
Duisburger Straße 3
68723 Schwetzingen
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06202 859370
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Speyer
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 06:00 - 22:30 Uhr |
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Speyer Premium Resort mit AquaDome
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