Veganuary – gemüsereicher Start ins Jahr Curry-Linseneintopf mit Karotten und Brokkoli
Wie wäre es, das neue Jahr gleich mit einer ordentlichen Portion Gemüse zu starten? Der "Veganuary" (= vegan + January), also vegane Ernährung im Januar, ist doch ein toller Ansatz, um die guten Vorsätze direkt in die Tat umzusetzen. Mit diesem warmen Gericht erwärmt sich nicht nur der Bauch, sondern auch die Seele profitiert von so einem Wohlfühlessen.
Curry-Linseneintopf mit Karotten und Brokkoli
Quelle: Shutterstock
- Die ballaststoffreichen Linsen, die viel Magnesium liefern und satt machen, kurbeln den Stoffwechsel an und sorgen für stabile Nerven.
- Brokkoli unterstützt mit einer ordentlichen Portion Vitamin C das Immunsystem und in Kombination mit den Karotten liefern beide viel Provitamin A, die zu einer starken Sehkraft und schönen Haut verhelfen können.
- Nicht zuletzt heizt das Chili die Glückshormone an, die Zwiebeln und der Knoblauch fördern die Verdauung und alle zusammen haben eine antibakterielle Wirkung.
Also ran an den Kochtopf und los geht’s!
Zutaten für 4 Portionen
Quelle: Shutterstock
| 150 g | rote Linsen |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 | Karotten |
| 1 | Brokkoli |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | rote Currypaste |
| 2 EL | Tomatenmark |
| ½ TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| ½ TL | Koriander |
| ½ TL | Kurkumapulver |
| ½ | Bio-Zitrone |
| 850 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | passierte Tomaten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 Stiele | Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1
Linsen in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen. Brokkoli und Karotten waschen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Karotten in kleine Stücke und Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Quelle: Shutterstock
Schritt 2
Olivenöl im Topf erwärmen und dann Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Karotten und Brokkoli hinzufügen und bei mäßiger Temperatur anschwitzen lassen. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Anschließend das Tomatenmark und die Currypaste ergänzen sowie mit den Linsen und den Gewürzen vervollständigen. Ungefähr 5 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr kochen lassen.
Quelle: Shutterstock
Schritt 3
Währenddessen die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden sowie die Petersilie waschen und klein hacken.
Schritt 4
Zum Schluss den Eintopf mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie und Frühlingszwiebeln verzieren.
Quelle: Shutterstock
Guten Appetit!
-
Fermentierte Lebensmittel 5 Vorteile auf einen Blick
Wer sich mit Fitness und Ernährung beschäftigt, stolpert irgendwann auch über den Begriff der “fermentierten Lebensmittel”. Kimchi, Kefir und Kombucha zählen dazu, aber ebenso der breiten Masse bekannte Produkte wie Käse, Sojasauce oder Sauerkraut. Für die Gesundheit hat das fermentierte Food, das bei einigen Influencern hoch im Kurs ist, durchaus Vorteile. Doch welche sind das? Pfitzenmeier erklärt die Pluspunkte der gesunden Lebensmittel, hat aber auch einen Hinweis.
lesen
-
Goldene Milch Heißgetränk-Rezept: Wohlig warm zur Weihnachtszeit
Ein toller Gesundheit-Booster in der Winterzeit.
lesen
-
Weihnachtliche Mandel-Pistazien-Plätzchen Nervennahrung in der Adventszeit
Rezept für einen nervenstarken Snack
lesen
-
Milchprodukt − Buttermilch
Buttermilch ist ein fettarmer Bestandteil, der bei der Butterherstellung entsteht. Das weiße dickflüssige Getränk ist säuerlich-frisch im Geschmack und hat zahlreiche Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden.
lesen
-
Gewürz – Mohnsamen
Die kleinen weißen oder grau-dunkelblauen Mohnsamen sind seit mehreren Jahrtausenden in der weltweiten Kulinarik zuhause. Die Samen stammen von Mohnpflanzen, von denen es rund 120 Sorten gibt, die nach der Blütezeit in Kapseln heranwachsen. Der blumig-nussige Geschmack ist äußerst beliebt und die Inhaltsstoffe überzeugen mit vielen Nährstoffen.
lesen
-
Milchprodukt − Halloumi
Der beliebte Grill- und Bratkäse ist ein halbfester Schnittkäse aus Schafs-, Ziegen- und/oder Kuhmilch, der in Salzlake eingelegt wird. Der laktosehaltige Halloumi stammt ursprünglich von der Mittelmeerinsel Zypern und zahlreiche Pluspunkte zur Förderung der gesunden Ernährung.
lesen
-
Joggen in der kalten Jahreszeit
Frost und Sonne – eine wunderschöne Kombination. Aber oft sorgt sie dafür, dass man lieber zu Hause bleibt und ein gemütliches Nickerchen macht: Die Motivation, sich zu bewegen, steht und fällt regelmäßig mit der Temperatur.
lesen
-
Wichtige Fakten zu Elektrolyten beim Sport
Beim Sport spielen Elektrolyte eine wichtige Rolle. Die Wirkung und Aufgaben im Körper erklären wir in diesem Artikel und geben Tipps, wie du mit deiner Ernährung entscheidende Elektrolyte aufnehmen kannst.
lesen
-
Der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein
Du fragst dich, wie man ohne hohen Fleischkonsum auf seine Proteine kommen soll? Nun, mit Pflanzen!
Viele denken bei Protein automatisch an Fleisch, dabei bestehen viele Pflanzen und Pilze ebenfalls zu einem großen Teil aus Eiweiß – und das meist viel gesünder.
Wenn man sich die Tierwelt etwas genauer anschaut, wird schnell ersichtlich, dass die großen Lebewesen wie Elefanten, Nilpferde und Gorillas ausschließlich Pflanzen essen, was ihrem großen Körper keinen großen Abbruch zu tun scheint.
lesen
Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
| Studio ab 10.3.25 | 08:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 08:30 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 08:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Bensheim Premium Resort mit AquaDome
Stubenwaldallee 25
64625 Bensheim
Anfahrt mit google Maps
06251 866990
/
E-Mail
Karlsruhe
| Studio ab 10.3.25 | 08:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 08:30 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 08:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Karlsruhe Premium Resort mit AquaDome
Rudolf-Freytag-Straße 6
76189 Karlsruhe
Anfahrt mit google Maps
0721 98192980
/
E-Mail
Mannheim City Airport
| Studio ab 01.04.25 | 08:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 08:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 08:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Mannheim City Airport Premium Resort mit AquaDome
Seckenheimer Landstraße 166
68163 Mannheim
Anfahrt mit google Maps
0621 3249430
/
E-Mail
Neustadt
| Studio ab 10.3.25 | 08:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 08:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 08:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Neustadt Premium Resort mit AquaDome
Le Quartier Hornbach 31
67433 Neustadt
Anfahrt mit google Maps
06321 49920
/
E-Mail
Wiesloch
| Studio ab 1.9.26 | 08:00 - 22:30 Uhr |
|---|---|
| Sauna ab 1.9.26 | 08:30 - 22:00 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Wiesloch Premium Clubs
Güterstraße 1
69168 Wiesloch
Anfahrt mit google Maps
06222 9484040
/
E-Mail
MediFit Gesundheitszentrum
| Studio | 09:00 - 21:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 09:00 - 20:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
MediFit Gesundheitszentrum Premium Clubs
Markgrafenstraße 2
68723 Schwetzingen
Anfahrt mit google Maps
06202 1263699
/
E-Mail
Schwetzingen
Es finden Revisionsarbeiten am AquaDome vom 10.11. - 21.11.2025 statt.
Wir danken für Ihr Verständnis
| Studio ab 10.3.25 | 08:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| AquaDome | 08:00 - 22:30 Uhr |
| Sauna | 08:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Schwetzingen Premium Resort mit AquaDome
Duisburger Straße 3
68723 Schwetzingen
Anfahrt mit google Maps
06202 859370
/
E-Mail
Speyer
| Studio ab 10.3.25 | 08:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 08:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 08:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Speyer Premium Resort mit AquaDome
Iggelheimer Straße 24
67346 Speyer
Anfahrt mit google Maps
06232 686690
/
E-Mail
Seit über 45 Jahren ist Pfitzenmeier in der Metropolregion Rhein-Neckar und in den angrenzenden Gebieten die Nummer Eins in Sachen Wellness, Fitness und Gesundheit.
Im Jubiläumsjahr nimmt das Fitnessunternehmen seine Expansionsstrategie verstärkt auf, plant und realisiert neue Projekte in den Bereichen Neueröffnungen, Baumaßnahmen in bestehenden Fitnessstudios, Übernahmen, technische Erweiterungen / Innovation und Trainerausbildung auf Hochschulniveau. Zum Artikel
Mein Pfitzenmeier!
Die Pfitzenmeier APP
Die Fitness App für Unterwegs
Mit unserer Fitness-App bleiben Sie zu jeder Zeit sportlich fit!
Mediathek, Online-Livestream-Kurse, Tipps für Fitness zu Hause und gesunde Ernährung, Übungsvideos, Digitale Trainingspläne, Gamification, Pfitzenmeier Shop mit tollem Equipment und Rabatten
Feedback und Kontakt
Service Center
Um Ihr Anliegen schnellstmöglich bearbeiten zu können, bitten wir Sie, von telefonischen Anfragen an unser Service Center abzusehen und ausschließlich das Kontaktformular zu nutzen.
