PFIRSICH-TOMATEN-MOZZARELLA-SALAT Leckerer Salat bei spätsommerlich-heißen Temperaturen
Der Sommer-Salat mit süßen Pfirsichen, leckeren Kirschtomaten und schmackhaften Himbeeren ist leicht und bekömmlich, belastet nicht und sättigt trotzdem.
Die Pfirsiche enthalten viel Kalium, das bei der sanften Entwässerung des Körpers hilft. Himbeeren unterstützen das Immunsystem, da sie viele Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Antioxidantien liefern. Auch die Tomate unterstützt die Gesundheit durch wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die jung halten und vor vielen Krankheiten schützen. Proteine, Kalzium und Phosphor aus dem Büffelmozzarella helfen Knochen und Zähne gesund zu halten.
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Pfirsiche |
| 500 g | Kirschtomaten |
| 250 g | Himbeeren |
| 1 Bund | frische Minze |
| 250 g | Büffelmozzarella |
| 2 EL | Himbeeressig |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Quelle: Shutterstock
Zubereitung
Schritt 1
Minze waschen, trocken schütteln und Blätter pflücken. Tomaten, Pfirsiche und Himbeeren waschen. Kirschtomaten vierteln und Pfirsiche halbieren, den Stein rausnehmen und die Hälften in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 2
Zehn Himbeeren vorsichtig in der Schüssel zerdrücken und Olivenöl, Himbeeressig, Pfeffer und Salz hinzufügen. Fertig ist das Dressing.
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Schritt 3
Den Büffelmozzarella abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
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Schritt 4
Die Tomatenhälften, die Pfirsichstückchen, die übrigen Himbeeren und die Mozzarellastücke auf einem größeren Teller anrichten. Darauf das Dressing gleichmäßig verteilen und anschließend mit den Minzblättern dekorieren.
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Guten Appetit.
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
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Bensheim Premium Resort mit AquaDome
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