HERBSTZEIT IST KÜRBISZEIT
Kürbisse gibt es momentan in großer Auswahl und zu einem günstigen
Preis. Sie sind nicht ohne Grund das beliebteste Herbstgemüse. Kürbisse
sind vielfältig einsetzbar, man kann sie sowohl süß als auch herzhaft
zubereiten, dabei liefern sie auf 100 Gramm Fruchtfleisch gerade einmal
25 Kcal bei einem Wasseranteil von ca. 90 %. Das ist nur rund ein
Drittel der Energie, welche in Kartoffeln steckt. Allerdings sollten die
Kürbiskerne, wenn wir auf unsere Kalorienbilanz achten möchten, eher
sparsam zum Beispiel als Topping verwendet werden, denn diese enthalten
auf 100 Gramm rund 500 Kilokalorien.
Ein köstlicher Ersatz für
Nudeln sind die Frucht-Fäden, die wir aus dem Spaghetti- Kürbis heraus
lösen können. Wir versorgen uns dabei mit Beta-Carotin (Vorstufe von
Vitamin A), Kalium und Kalzium bei gerade einmal 6 Gramm Kohlenhydrate/
100 Gramm Kürbis. (Vergleich Nudeln gekocht: über 30 Gramm KH)
Speisekürbisse können roh gegessen werden, wobei die meisten Sorten aber
gekocht um einiges besser schmecken. Kürbisse, die bitter schmecken,
sollten nicht verzehrt werden. Es handelt sich dann entweder um
Zierkürbisse oder um eigene Züchtungen mit einem zu hohen Anteil des
Bitterstoffes Cucurbitacin. Dieser kann Übelkeit und Bauchschmerzen
auslösen.
Der Hokkaido-Kürbis ist hat den großen Vorteil, dass er
mit samt der Schale gegessen werden kann, so dass das mühselige
Aushöhlen entfällt. Das Beschwerliche an der Zubereitung ist bekanntlich
das, durch die harte Schale hindurch, in Stücke schneiden der Frucht.
Diese Mühe kann man sich sparen, indem der Kürbis, als ganze Frucht,
in den Backofen gelegt wird und er bei ca. 180 Grad Umluft ungefähr
20-30 Minuten gegart wird. Nach einen kurzer Abkühlzeit kann er in
Spalten oder Würfel geschnitten werden, um ihn dann weiter als Gemüse,
Püree oder Suppe zu verarbeiten.
Bild: Anna_Pustynnikova/Shutterstock.com
Klassische Kürbissuppe
Zutaten:
- Ein Hokkaido-Kürbis (ca.1kg)
- 4 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- Ca. 1 Liter Gemüsebrühe
- Suppengemüse (TK oder getrocknet), Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie nach Geschmack
- 100 ml Milch oder Sahne
Zubereitung:
- (vorgegarten) Kürbis entkernen und in grobe Stücke schneiden
- Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Fett erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Brühe und Suppengemüse hinzufügen und aufkochen lassen.
- Kürbis, -Möhren und Kartoffeln-Stücke zugeben und ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Sahne bzw. Milch (nicht so cremig, aber kaloriensparend!) unterrühren
Tipp: Mit gerösteten Kürbiskernen bestreut und mit Kürbiskern-Öl beträufelt servieren. Guten Appetit!
Bild: Stockcreations/Shutterstock.com
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Gemüse – Kohlrabi
Kohlrabi gehört zu den Kohlgewächsen, aber geschmacklich ähnelt er der Verwandtschaft nicht. Das mild-süßliche Aroma des hellgrünen Kohlrabis war schon vor Jahrhunderten bei den Römern beliebt. Ganzjährig ist er verfügbar, besonders lecker schmeckt die grüne Knolle von April bis September, da er vom heimischen Feld geerntet wird.
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Gewürz – Salbei
Der intensiv-duftende und würzig-schmeckende Salbei gilt als eine der ältesten Gewürz- und Heilpflanzen, die bereits in der Antike verwendet wurde. Auch heute wird der Salbei sowohl gerne in der Mittelmeer-Küche als auch als Heilpflanze bei vielen Erkrankungen oder als Kosmetikprodukt eingesetzt. Die eiförmigen, festen Blätter enthalten ätherische Öle und Bitterstoffe, die für das typische Aroma sorgen.
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Mit 5 effektiven Übungen zum Spagat
Du wolltest schon immer etwas beweglicher werden oder sogar einen Spagat können? Dann ist das hier genau das richtige Thema für dich! Wir zeigen dir, wie du mit nur wenigen Dehnübungen dieses Ziel erreichen kannst. Mit etwas Geduld und Ausdauer ist ein Spagat für jeden lernbar, egal in welchem Alter. Außerdem ist es ein toller Ausgleich zum Krafttraining, um verspannte Muskulatur zu lockern und elastischer werden zu lassen.
Zuerst müssen deine Muskeln vor dem Dehnen aufgewärmt werden. Vor jeder Dehnübung ist ein Aufwärmprogramm Pflicht – so sinkt das Verletzungsrisiko und deine Muskeln werden elastischer. Hier reichen ca. 5-10 Minuten Seilspringen zum Aufwärmen.
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Der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein
Du fragst dich, wie man ohne hohen Fleischkonsum auf seine Proteine kommen soll? Nun, mit Pflanzen!
Viele denken bei Protein automatisch an Fleisch, dabei bestehen viele Pflanzen und Pilze ebenfalls zu einem großen Teil aus Eiweiß – und das meist viel gesünder.
Wenn man sich die Tierwelt etwas genauer anschaut, wird schnell ersichtlich, dass die großen Lebewesen wie Elefanten, Nilpferde und Gorillas ausschließlich Pflanzen essen, was ihrem großen Körper keinen großen Abbruch zu tun scheint.
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Piriformis dehnen
Das Sitzen im Büro oder im Auto wird langsam zur Qual und du weißt einfach nicht wie du dich noch hinsetzen sollst? So bleibst du nicht auf deinen Po-Schmerzen sitzen.
Vielleicht merkst du ein unangenehmes Ziehen in der Seite deines Gesäßes und hast dadurch schon Rückenschmerzen? In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du deine Schmerzen lindern kannst.
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Trainieren und entspannen Sie in neun Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
| Studio ab 10.3.25 | 08:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
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| AquaDome | 08:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Bensheim Premium Resort mit AquaDome
Stubenwaldallee 25
64625 Bensheim
Anfahrt mit google Maps
06251 866990
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Karlsruhe
| Studio ab 10.3.25 | 08:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 08:30 - 22:00 Uhr |
| AquaDome | 08:00 - 22:00 Uhr |
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Karlsruhe Premium Resort mit AquaDome
Rudolf-Freytag-Straße 6
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Anfahrt mit google Maps
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Mannheim City Airport
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Mannheim City Airport Premium Resort mit AquaDome
Seckenheimer Landstraße 166
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| AquaDome | 08:00 - 22:30 Uhr |
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Le Quartier Hornbach 31
67433 Neustadt
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