GEWÜRZ – BRENNNESSEL
Die aus Europa stammenden Brennnesseln werden oft als Unkraut degradiert, dabei liefern sie viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Die grün-blättrige Brennnessel ist sowohl als kulinarische Pflanze als auch in der Pflanzenheilkunde beliebt. Von März bis Mai kann man am besten die Jungpflanzen ernten, die voller Wirkstoffe stecken. Insgesamt kann sie mit einem frischen Bitterkraut-Geschmack durchaus punkten.
Brennnessel – bezaubernde Heilpflanze
Gut für die Nährstoffaufnahme: Brennnesseln haben einen hohen Vitamin C-Gehalt (100 mg bis 300 mg/ 100 g), ca. 500 Mikrogramm Vitamin K pro 100 g frischen Brennnesselblätter sowie einige B-Vitamine. Auch die Spurenelemente und Mineralstoffe Magnesium, Kalium und Kalzium sowie Eisen (ca. 4 mg/100 g) stecken in den Brennnesselblättern.
Gut als Eiweißquelle: Die Brennnessel enthält alle acht essenziellen Aminosäuren und viel Eiweiß. In 100 g frischen Brennnesselblättern sind zwischen 5,5 und 7,4 g Eiweiß enthalten. Gerade für die vegetarische und vegane Ernährung sind sie eine tolle Proteinquelle.
Gut für die Abwehrkräfte: Liebstöckel enthält viel Vitamin C (ca. 45 mg/100 g), B-Vitamine, Eisen, Kalium, Kalzium und Vitamin E. Zudem hat Liebstöckel durch die ätherischen Öle eine keimhemmende Wirkung und unterstützt somit das Immunsystem.
Gut fürs Immunsystem: Auch verschiedene Pflanzenstoffe, wie zum Beispiel Adaptogene, die antioxidativ wirken und Zellen vor oxidativem Stress schützen können, sind in Brennnesselblättern enthalten.
Gut bei Entzündungen: In einigen Studien konnte festgestellt werden, dass Brennnesselbestandteile bei entzündlichen Beschwerden hilfreich sein könnten.
Gut für die Harnwege: Brennnesseltee und Brennnessel-Arznei werden klassischerweise zur Förderung der Harnausscheidung verwendet. Er wirkt somit entwässernd und kann auch die Fettverbrennung ankurbeln.
Vorsicht! Wechselwirkung mit Medikamenten: Brennnesselpräparate können mit bestimmten Medikamenten wie beispielweise Entwässerungsmitteln, Blutdruck- oder Diabetesmedikamenten eine Wechselwirkung haben.
Vorsicht! Brennt bei Hautkontakt: Diese Erfahrung hat so gut wieder jeder schon gemacht − Frische Brennnesselblätter brennen auf der Haut.
Quelle: Pfitzenmeier
Selbst gesammelt oder im Garten angepflanzt, kann man sie ernten. Brennnesselblätter verlieren ihre brennende Wirkung, sobald sie mit Öl in Kontakt kommen oder gewässert, gekocht oder gemixt werden.
Zum Verzehr sollten sie gekocht, gedünstet, getrocknet oder anderweitig verarbeitet werden. Verwendet werden sie häufig als Tee, als Gewürz, in einer Suppe, als Spinat-Ersatz, als Pesto oder in Smoothies.
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Gewürz – Brennnessel
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
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Bensheim Premium Resort mit AquaDome
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