GEWÜRZ – ANIS
Anis ist eine Gewürz- und Heilpflanze, die mit ihrem einzigartigen süß-herben Aroma an Lakritz erinnert und gerne in den Küchen rund um das Mittelmeer verwendet wird. Die Anissamen, die aus den getrockneten Anisfrüchten gewonnen werden, enthalten unter anderem das ätherische Öl Anethol. Dieses hat zusammen mit weiteren gesundheitsfördernden Stoffen eine heilende Wirkung für den Körper.
Anis – Multitalent zum Würzen und Heilen
Gut bei Magen-Darm-Beschwerden: Das Anethol wirkt krampflösend und lindert Beschwerden wie Sodbrennen, Übelkeit und Erbrechen. Besonders als Tee aus Anissamen oder auch als verdünntes Anisöl zur Bauchmassage ist er hilfreich.
Gut für die Verdauung: Bei Verdauungsproblemen mit Blähungen, Völlegefühl sowie bei fettreichen und schwierig zu verdauenden Speisen unterstützt das Anisöl beim Verdauungsprozess.
Gut bei Husten: Das ätherische Öl der Anissamen kann den Schleim in den Bronchien lösen und den Husten stillen. Als Tee oder auch als Dampfbad mit Anisöl schafft es schnell Linderung bei Erkältungen.
Gut bei Osteoporose: Die sekundären Pflanzenstoffe der Anissamen sind den weiblichen Hormonen, den sogenannten Östrogenen, ähnlich und können daher die Beschwerden bei Osteoporose leicht abmildern. Allerdings sollten sie nur als unterstützende Maßnahme zu einer Therapie verwendet werden.
Gut bei Entzündungen: Anisöl wirkt antiviral, antibakteriell und hemmt Entzündungen, z. B. im Mund oder am Zahnfleisch.
Gut fürs Stillen: Anis hat durch das ätherische Öl Estragol und das Photoanethol eine milchbildende Wirkung bei stillenden Frauen. Meist wird Anis als Tee in Kombination mit Fenchel und Kümmel dafür eingesetzt. Der durch die Muttermilch aufgenommene Anis kann bei Säuglingen Blähungen lindern.
Vorsicht bei Allergikern: Manche Menschen reagieren allergisch auf Anis, dann sollten sie darauf verzichten. Vor allem bei Asthmatikern kann es der Anisöl-Dampf zu einem Asthma-Anfall führen.
Quelle: Pfitzenmeier
Die Anissamen kann man im Bio- oder Gewürzladen kaufen und sie sollten luftdicht und dunkel verpackt aufbewahrt werden. Als gemahlene Variante verlieren sie schnell an Aroma. Ansonsten ist Anis in zahlreichen Tees Bestandteil.
Maximal 3 Gramm Anis pro Tag ist die Empfehlung für Erwachsene.
Gerne wird er in weihnachtlichem Gebäck, Gerichten und Getränken, z. B. in Glühwein, Lebkuchen etc. eingesetzt. Auch in Schmor-, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte werden frisch gemahlene Anissamen integriert. Anis prägt ebenfalls einige starke alkoholische Getränke wie Raki, Ouzo oder Pernod.
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Gemüse – Erbsen
Die kleinen, grünen Kugeln, die ursprünglich aus Asien stammen und in einer kleinen Schote versteckt liegen, zählen zu den Hülsenfrüchten. Sie werden von Juni bis August geerntet und manche landen sofort aufm Teller, andere werden direkt schockgefrostet, damit sie kaum Vitamine verloren gehen. Die fettarmen Erbsen haben eine hohe Nährstoffdichte und können für die Gesundheit förderlich sein.
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Gemüse – Blumenkohl
Der beliebte, aus dem Mittelmeerraum stammende Kohl ist in gelb, grün, violett oder klassischerweise in weiß erhältlich. Eine grüne Blumenkohlsorte aus Italien ist beispielsweise Romanesco. Von Mai bis November ist hierzulande die Freiluftsaison, ansonsten ist das Kreuzblütlergewächs ganzjährig aus anderen Ländern verfügbar. Im Gegensatz zu den anderen Kohlarten hat der Blumenkohl einen eher milden Geschmack. Darüber hinaus liefert er noch viele Vorteile für Gesundheitsbewusste.
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Gemüse – Mairübchen
Die kleinen knollenartigen Mairübchen haben von April bis Juni Saison und sind daher ein Frühlingsgemüse, das eher weniger bekannt ist. Der Geschmack ist vergleichbar mit Radieschen oder Kohlrabi, also süßlich-aromatisch mit einer leichten Rettichnote. Insgesamt punkten die rosa-, lilafarbene oder weiße Mairübchen, die auch Navetten genannt werden, mit einem gesundheitsfördernden Nährstoff-Mix.
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Milchprodukt − Quark
Ob Topfen, Weißkäse oder Quark − der säuerliche schmeckende Frischkäse wird auch als Zwischenprodukt zur Käseherstellung verwendet. Mit seiner weißen Farbe und seiner cremigen-semifesten Konsistenz gibt es ihn in verschiedenen Varianten: als Magerquark, als Speisequark (20 % Fett) und Sahnequark (40 % Fett). Quark trägt zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung bei, da er viele Nährstoffe enthält, die vor allem auch für Sportler essenziell sind.
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Gewürz – Waldmeister
Waldmeister ist schon seit Jahrhunderten ein bekanntes Heilkraut und wächst in gemäßigten Gebieten von April bis Juni in Asien und Europa. Das auch als Maikraut bekannte Labkraut hat lange grüne Blätter, die einen einzigartigen, süßlich-durchdringenden Duft haben. Sobald die kreuzförmigen Blüten des Waldmeisters wachsen, schwindet allmählich das starke Aroma. Für die Gesundheit hat Waldmeister einiges zu bieten.
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
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Es finden Revisionsarbeiten am AquaDome vom 10.11. - 21.11.2025 statt.
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