Flohsamenschalen stammen vom Wegerichgewächs, das vor allem in Indien und Pakistan angebaut wird. Sie haben eine glatte, glänzende Struktur und eine gelblich-weiße Farbe sowie einen neutralen, faden Geschmack. Zusammen mit Wasser, Milch oder anderen Flüssigkeiten werden sie zu einem gel-ähnlichen Brei. Insgesamt können Flohsamenschalen für die Gesundheit förderlich sein.
Gut für den Darm : Die Flohsamenschalen enthalten ca. 80 g Ballaststoffen pro 100 g und sorgen für einen gesund funktionierenden Darm. Dadurch, dass sie Wasser binden, wird das Stuhlvolumen gesteigert und bekommt eine lockere Konsistenz, da durch kann der Darm seine Tätigkeit einwandfrei durchführen.
Gut für die Verdauung: Flohsamenschalen sind stark quellend, dadurch wird die Darmtätigkeit befeuert und enthalten sehr viele Ballaststoffe, die bei Verdauungsbeschwerden wie Durchfall oder auch Verstopfung Abhilfe leisten können. Wichtig dabei ist, sehr viel dazu zu trinken.
Gut für den Cholesterinspiegel: Die vielen löslichen Ballaststoffe der Flohsamenschalen können außerdem dafür sorgen, dass bei hohem Cholesterinspiegel das gefährliche LDL-Cholesterin gesenkt werden kann.
Gut für die Figur: Durch die starke Quellung und die reichlichen Ballaststoffe wirken die Flohsamenschalen stark sättigend und halten lange satt. Dadurch können Heißhungerattacken vermieden werden und den Appetit bändigen. Außerdem liefern sie kaum Kalorien.
Gut zum Abführen: Flohsamenschalen gelten als natürliches, gut verträgliches Abführmittel. Bis zu maximal 15 g/Tag mit angepasster Flüssigkeitszufuhr sind ausreichend. Empfohlen sind täglich insgesamt eine Zufuhr von 30 g Ballaststoffen und mindestens von 1,5 Liter Flüssigkeit.
Quelle: Pfitzenmeier
Sowohl als ungeschälte, ganze Schalen als auch als gemahlene Variante sind sie zu kaufen. Erhältlich sind sie in Supermärkten, Drogerien, Apotheken und Reformhäusern. Luftdicht verschlossen, kühl und dunkel sind sie so bis zu 2 Jahre haltbar.
Gerne werden sie im Müsli, Joghurt, Porridge, in den Overnight oats oder in Smoothies integriert. Auch als Ersatz für Eier finden Sie in Kuchen oder Gemüsebratlingen eine schmackhafte Verwendung.
Der beliebte, aus dem Mittelmeerraum stammende Kohl ist in gelb, grün, violett oder klassischerweise in weiß erhältlich. Eine grüne Blumenkohlsorte aus Italien ist beispielsweise Romanesco. Von Mai bis November ist hierzulande die Freiluftsaison, ansonsten ist das Kreuzblütlergewächs ganzjährig aus anderen Ländern verfügbar. Im Gegensatz zu den anderen Kohlarten hat der Blumenkohl einen eher milden Geschmack. Darüber hinaus liefert er noch viele Vorteile für Gesundheitsbewusste.
Die kleinen knollenartigen Mairübchen haben von April bis Juni Saison und sind daher ein Frühlingsgemüse, das eher weniger bekannt ist. Der Geschmack ist vergleichbar mit Radieschen oder Kohlrabi, also süßlich-aromatisch mit einer leichten Rettichnote. Insgesamt punkten die rosa-, lilafarbene oder weiße Mairübchen, die auch Navetten genannt werden, mit einem gesundheitsfördernden Nährstoff-Mix.
Mit der Olivenernte zum Winteranfang beginnt die Herstellung von Olivenöl. Der Geschmack kann je nach Olivensorte variieren. Von fruchtig-aromatisch, nussig, bitter bis süßlich ist alles dabei. Kaltgepresstes (natives oder extra virgine) Olivenöl ist für die Gesundheit besonders förderlich.
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