GEMÜSE – RISOTTO REIS
Risotto Reis ist ein Rundkornreis mit höherem Stärkeanteil als normaler Reis. Der Klassiker in der mediterranen Küche muss gewisse Funktionen erfüllen wie beispielsweise eine Kornlänge von 5-6 Millimetern und eine Kornbreite von 1,5 bis 2 Millimetern, um als Risottoreis zu gelten. Bekannte Sorten heißen Vialone Nano, Carnaroli und Arborio und stammen meist aus Italien. Außerdem überrascht er mit Eigenschaften, die für die Gesundheit von Vorteil sein können.
Risotto Reis – stärkendes Reiskorn
Gut für den Blutzuckerspiegel: Da in 100 g Risotto Reis ca. 60 g Kohlenhydrate stecken, die mehrheitlich komplex sind, sorgen sie für einen langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Das gibt kontinuierlich Energie und hält außerdem lange satt.
Gut als Proteinquelle: Wer hätte das gedacht, dass Risotto Reis ca. 7 g essenzielles Eiweiß pro 100 g enthält? In gekochter Form steigert sich der Proteingehalt nochmals.
Gut bei Glutenunverträglichkeit: Reis an sich ist frei von Gluten und somit ist auch der Risotto Reis glutenfrei. Menschen mit Zöliakie oder iner Glutenunverträglichkeit können ihn bedenkenlos essen.
Gut für die Verdauung und Figur: Der Risotto Reis ist fett- und cholesterinarm, kann keine Allergien auslösen und enthält viele Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung und lange Sättigung sorgen.
Gut für eine cremige Konsistenz: Der Risotto Reis kann die Flüssigkeit perfekt aufnehmen und dessen Aroma annehmen. Trotz des Garens bleibt das Reiskorn „al dente“ und die Stärke, die das Reiskorn an den Sud abgibt, sorgt für eine cremige Konsistenz.
Quelle: Pfitzenmeier
Risotto Reis gibt es in meisten Supermärkten vor allem in italienischen Feinkostläden zu kaufen. Er lässt sich gut und lange luftdicht verschlossen, trocken und dunkel lagern. Das liegt vor allem daran, dass der fetthaltige Keimling beim Polieren beseitigt wurde und somit das Fett nicht ranzig werden kann.
Risotto lässt sich mit zahlreichen Gemüsesorten, Pilzen, Gewürzen sowie Fisch- und Fleischsorten kombinieren.
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Fisch – Räucherlachs
Räucherlachs stammt meist aus norwegischer Züchtung und wird dort auf auserlesenem Holz bei 15 bis 18°C kalt in sogenannten Räucherkammern geräuchert. Dabei gewinnt er sein salziges Raucharoma und wird dadurch haltbar gemacht. Für die Gesundheit liefert er viele wichtige Nährstoffe.
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Gewürz – Brennnessel
Die aus Europa stammenden Brennnesseln werden oft als Unkraut degradiert, dabei liefern sie viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Die grün-blättrige Brennnessel ist sowohl als kulinarische Pflanze als auch in der Pflanzenheilkunde beliebt. Von März bis Mai kann man am besten die Jungpflanzen ernten, die voller Wirkstoffe stecken. Insgesamt kann sie mit einem frischen Bitterkraut-Geschmack durchaus punkten.
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Milchprodukt − Skyr
Skyr ist ein Frischkäse, der aus Island stammt und dort schon seit sehr langer Zeit als Grundnahrungsmittel gilt. Der Geschmack des Natur-Skyr ist säuerlich und hat eine cremige Festigkeit. Für Sportler und Gesundheitsbewusste hat der „isländische Magerquark“ viele Vorteile.
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5 Longevity-Tipps Longevity: Fünf Tipps zum gesunden alt werden
Jeder Mensch hat nur ein Leben. Was plump klingt, bekommt seit Jahren immer mehr Wertschätzung. Es wird versucht, das Leben so lange wie möglich lebenswert zu gestalten, nicht einfach nur alt zu werden. Stichwort: Longevity!
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Gewürz – Brennnessel
Die aus Europa stammenden Brennnesseln werden oft als Unkraut degradiert, dabei liefern sie viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Die grün-blättrige Brennnessel ist sowohl als kulinarische Pflanze als auch in der Pflanzenheilkunde beliebt. Von März bis Mai kann man am besten die Jungpflanzen ernten, die voller Wirkstoffe stecken. Insgesamt kann sie mit einem frischen Bitterkraut-Geschmack durchaus punkten.
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Gemüse – Pfifferlinge
Der Waldspeisepilz hat von Juni bis November Saison und wächst besonders gut bei Wärme kombiniert mit Nässe. Der relativ kleine Pilz mit seiner gelbgoldenen Farbe und leicht pikanten Geschmack ist ein echter Leckerbissen. Der auch als Eierschwamm bezeichnete Pfifferling punktet zusätzlich noch mit vielen Eigenschaften, die für die Gesundheit förderlich sind.
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Der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein
Du fragst dich, wie man ohne hohen Fleischkonsum auf seine Proteine kommen soll? Nun, mit Pflanzen!
Viele denken bei Protein automatisch an Fleisch, dabei bestehen viele Pflanzen und Pilze ebenfalls zu einem großen Teil aus Eiweiß – und das meist viel gesünder.
Wenn man sich die Tierwelt etwas genauer anschaut, wird schnell ersichtlich, dass die großen Lebewesen wie Elefanten, Nilpferde und Gorillas ausschließlich Pflanzen essen, was ihrem großen Körper keinen großen Abbruch zu tun scheint.
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
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