GEMÜSE – MANGOLD
Mangold ist ein grünes Blatt- oder Schnittgemüse mit weißem oder rötlichem Stiel, der lange in der Versenkung war und nun endlich wieder zurück ist. Der zu den Gänsefußgewächsen gehörende Mangold hat einen würzig-herben Geschmack und wird von Juli bis September von europäischen Feldern geerntet. Auch für die Gesundheit liefert der Mangold mit seinen Nährstoffen viele Vorteile.
Mangold – mannigfaltiger Gemüse-Booster
Gut für das Immunsystem: Mangold liefert viel Vitamin C (ca. 40 mg /100 g), das für funktionierende Abwehrkräfte und für den Schutz vor freien Radikalen sorgt. Außerdem punktet Mangold mit dem Mineralstoff Magnesium für Muskeln, Nerven und Energiestoffwechsel sowie den Elementen Natrium und Kalium für den Wasserhaushalt.
Gut fürs Blut: Mit ca. 2,5 mg Eisen liefert der Mangold eine gute Portion, um für eine gute Blutbildung und einen optimalen Sauerstofftransport zu sorgen. Gepaart mit Vitamin C im Mangold ist die Eisen-Aufnahme im Körper gesichert. Auch das Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist, ist in Mangold enthalten.
Gut für Haut und Augen: In Mangold ist viel vom Provitamin A (ca. 3500 Mikrogramm /100 g) enthalten, das für strahlende Haut und eine gute Sehkraft sorgt.
Gut für die Knochen: Mangold enthält eine beachtliche Menge an Kalzium (ca. 100 mg /100 g), fast zu vergleichen mit Milchprodukten. Dieser Mineralstoff stärkt zusammen mit Phosphor, Knochen und Zähne.
Gut für Vegetarier*innen: Mangold liefert auch Proteine (ca. 2 g/100 g). Diese zusätzliche Zufuhr ist gerade für die vegetarische oder vegane Ernährungsweise ein wichtiger Punkt.
Gut für die Figur: Mangold hat wenige Kalorien (ca. 20 kcal/100 g) und ist fettarm (ca. 0,5 g/100g), somit kann er beim Abnehmen unterstützen. Außerdem hat er viele Ballaststoffe, die lange sättigen.
Vorsicht! Bei Gicht- und Nieren-Erkrankten: Die in Mangold enthaltene Oxalsäure kann bei Gicht- und Nierenpatient*innen Beschwerden auslösen, daher sollten sie Mangold nur ab und zu verzehren.
Quelle: Pfitzenmeier
Beim Kauf sollte man auf Frische achten, indem die Stiele knackig und Blätter saftig grün sind. Danach sollte man den Mangold schnell verarbeiten und essen, denn er lässt sich höchstens 2 Tage lagern. Am besten nur kurz blanchieren und dann direkt servieren, dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Gerne wird Mangold in Suppen, Aufläufen oder Eintöpfen, als Gemüse pur oder zu Nudel-, Kartoffel-, Fleisch- oder Fischgerichten gereicht.
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Getreide – Maisgrieß
Maisgrieß wird auch Polenta genannt, ist ein traditionelles Gericht und Grundnahrungsmittel in Italien und Spanien. Es wird aus Mais gewonnen, das grob gemahlen worden ist. Ganzjährig ist Maisgrieß verfügbar und hat einen neutralen leicht süßen Geschmack. Für die Gesundheit kann Maisgrieß förderlich sein.
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Milchprodukt − Kefir
Kefir ist ein fermentiertes Sauermilchgetränk aus Kuh- oder Ziegenmilch, dass ursprünglich aus dem nordasiatischen Raum stammt. Das Wort Kefir stammt aus dem Arabischen „keyif“ ab und bedeutet so viel wie „Wohlbefinden“. Er hat einen erfrischend säuerlichen Geschmack und ist flüssig, teilweise auch dicklich. Das ganze Jahr ist Kefir erhältlich und enthält viele gute Nährstoffe, die für die Gesundheit von Vorteil sein können.
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Getreide – Couscous
Vor allem in Asien und Nordafrika ist Couscous äußerst beliebt und dort ein fest etabliertes Grundnahrungsmittel. Es kann aus Hartweizengrieß, Dinkel, Hirse oder Gerste bestehen. Am häufigsten ist die Variante aus Hartweizengrieß. Er ist ganzjährig verfügbar und enthält viele Nährstoffe, die für die Gesundheit förderlich sein können.
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Getreide – Maisgrieß
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Mit 5 effektiven Übungen zum Spagat
Du wolltest schon immer etwas beweglicher werden oder sogar einen Spagat können? Dann ist das hier genau das richtige Thema für dich! Wir zeigen dir, wie du mit nur wenigen Dehnübungen dieses Ziel erreichen kannst. Mit etwas Geduld und Ausdauer ist ein Spagat für jeden lernbar, egal in welchem Alter. Außerdem ist es ein toller Ausgleich zum Krafttraining, um verspannte Muskulatur zu lockern und elastischer werden zu lassen.
Zuerst müssen deine Muskeln vor dem Dehnen aufgewärmt werden. Vor jeder Dehnübung ist ein Aufwärmprogramm Pflicht – so sinkt das Verletzungsrisiko und deine Muskeln werden elastischer. Hier reichen ca. 5-10 Minuten Seilspringen zum Aufwärmen.
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Der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein
Du fragst dich, wie man ohne hohen Fleischkonsum auf seine Proteine kommen soll? Nun, mit Pflanzen!
Viele denken bei Protein automatisch an Fleisch, dabei bestehen viele Pflanzen und Pilze ebenfalls zu einem großen Teil aus Eiweiß – und das meist viel gesünder.
Wenn man sich die Tierwelt etwas genauer anschaut, wird schnell ersichtlich, dass die großen Lebewesen wie Elefanten, Nilpferde und Gorillas ausschließlich Pflanzen essen, was ihrem großen Körper keinen großen Abbruch zu tun scheint.
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7 Tipps für den Sommerlauf Worauf du beim Joggen in der heißen Jahreszeit achten solltest
Der Sommer ist eine großartige Zeit, um draußen zu joggen und das schöne Wetter zu genießen. Doch das Joggen bei heißen Temperaturen kann einige Herausforderungen mit sich bringen. Um das Beste aus deinen Läufen herauszuholen und Verletzungen zu vermeiden, gibt es ein paar wichtige Dinge, auf die du achten solltest.
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