Gemüse – Knollensellerie
Das Wurzelgemüse wächst unter der Erde auf heimischen Feldern und wird von Juni bis Dezember geerntet. Ganzjährig ist der Knollensellerie aber auch verfügbar, da er sich gut lagern lässt. Den würzigen Geschmack bekommt er von den ätherischen Senfölen, die sowohl aus der Knolle als auch aus den Blättern gewonnen werden können. Die Bitterstoffe und sekundären Pflanzenstoffe sowie zahlreiche Vitamine machen das kalorien- und fettarme Gemüse zu einem echten Superfood.
Knollensellerie – regionales Superfood
Gut bei Entzündungen und Erkältungen: Knollensellerie wirkt durch seine ätherischen Senföle und Pflanzenstoffe antibakteriell, antiviral, antimykotisch und wirkt so Entzündungen entgegen. Das unterstützt die Immunabwehr und schützt die Zellen vor freien Radikalen.
Gut für Magen: Bei Magenschmerzen, empfindlichen Magen und bei zu viel Magensäure hilft Knollensellerie durch seine Bitterstoffe und ätherischen Öle, sogenannte Phthalide, den Magen zu beruhigen und die Krämpfe zu lösen.
Gut für die Verdauung und Darm: Die hohe Wassermenge, die Ballaststoffe und die Bitterstoffe (Terpene) der Knollensellerie unterstützen das Verdauungssystem bei der Arbeit. Die sekundären Pflanzenstoffe (z.B. Apiin) verhindern Blähungen, indem sie die Verdauungsorgane Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse für den Verdauungsprozess ankurbeln.
Gut für Gehirn und Nerven: Durch die ätherischen Öle werden die Gefäße gut durchblutet, der Blutdruck gesenkt und die Nerven entspannt.
Gut für die Figur: Da Knollensellerie durch das enthaltende Kalium und Kalzium eine entwässernde Wirkung hat und auch wenig Kalorien und Fett enthält, hilft es beim Abnehmen.
Gut für die Libido: Knollensellerie enthält hormonähnliche Substanzen in den ätherischen Ölen, die die Produktion von Sexualhormonen aktivieren können.
Achtung! Sellerie ist eines der Hauptallergene, welches bei einigen Menschen eine Allergie auslösen kann. Personen mit Nierenerkrankungen und Schwangere sollen vor Verzehr einen Arzt fragen und Knollensellerie lieber in Maßen genießen.
Quelle: Pfitzenmeier
Die Frische der Knollensellerie lässt sich an den knackig-grünen Blättern oder an der Festigkeit der Knolle überprüfen. Wenn er nicht angeschnitten ist, lässt er sich bis zu 2 Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
Knollensellerie wird gerne gekocht, in Suppen, Eintöpfen, als Püree oder zu Fleisch oder Fisch serviert. Auch roh in Salaten kann er gegessen werden. Nicht nur in der vegetarischen Ernährung sind Sellerieschnitzel oder Selleriepommes beliebt.
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Milchprodukt − Ricotta
Der aus Italien stammende Ricotta ist ein Frischkäse aus Kuh-, Schafs- oder Büffelmolke. Der weiße Käse hat eine grobkörnige Konsistenz und wird während der Herstellung zweimal gekocht (ital. ricottare). Daher stammt auch der Name Ricotta. Der Geschmack variiert von leicht würzig bis stark würzig, je nachdem von welcher Molke der Ricotta hergestellt wurde. Die wertvollen Inhaltsstoffe können die Gesundheit fördern.
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Gewürz – Hefeflocken
Hefeflocken gehören zu der so genannten inaktiven Nährhefe. Zur Herstellung wird die Nährhefe mithilfe von Wärme getrocknet und anschließend gemahlen. Aufgrund dessen können sie nicht mehr zum Backen als Triebmittel verwendet werden. Sowohl mit seinem herzhaften Geschmack als auch mit seinen gesundheitsfördernden Nährstoffen punktet er auf ganzer Linie.
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Früchte – Maronen
Maronenbäume wachsen eher in mild-warmen Gebieten, dort wo auch Wein angebaut werden kann. Von September bis Dezember werden frische braune Maronen, auch Esskastanien oder Nussfrüchte genannt, geerntet. Ihr süßlicher und nussig-mehliger Geschmack bringt das gewisse Etwas auf den Speiseplan, vor allem in der Vorweihnachtszeit. Viele Eigenschaften der Maronen können für die Gesundheit förderlich sein.
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
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