GEMÜSE – TOPINAMBUR
Das Knollen- bzw. Wurzelgemüse gehört zu den Korbblütler-Gewächsen und erinnert vom Aussehen an Ingwerwurzel oder Kartoffelknollen. Die ursprünglich aus Mittel- und Nordamerika stammende Knolle, die von Oktober bis März geerntet wird, ist innen weiß und hat einen süßlich-nussigen Geschmack. Für die Gesundheit liefert die eher weniger bekannte Wurzel, die auch Knollensonnenblume genannt wird, viele wichtige Nährstoffe.
Topinambur – tolle Knolle
Gut für den Darm: Vor allem der Ballaststoff Inulin ist reichlich in Topinambur zu finden. Dieser wirkt präbiotisch, lässt gesunde Darmbakterien wachsen, sorgt für eine gute Verdauungsfunktion und kann so einen wichtigen Betrag zur Gesundheit leisten. Auch als pflanzliches Heilmittel bei Durchfall oder Verstopfung hilft Topinambur.
Gut fürs Immunsystem: In Topinambur sind zahlreiche wichtige Nährstoffe enthalten, insbesondere Vitamin C (ca. 4 mg/100 g), Provitamin A, die B-Vitamine sowie Eisen, Kalzium und Kalium. Zudem hat die Wurzel eine antientzündliche Wirkung, somit kann die Knolle sehr gut die Abwehrkräfte stärken.
Gut für den Blutzuckerspiegel: Da Topinambur den löslichen und präbiotischen Ballaststoff Inulin enthält, sorgt er für einen stabilen Blutzuckerspiegel und ist daher für Diabetiker besonders gut verträglich.
Gut für die Figur: Topinambur ist nahezu fettfrei (ca. 0,4 g/100 g) und besteht bis zu 80 % aus Wasser. Topinambur hat deutlich weniger Kalorien (ca. 30 kcal/100 g) als Kartoffeln (70-80 kcal/100 g). Die vielen Ballaststoffe (ca. 15 g/100 g) im Topinambur sorgen für eine lange Sättigung und verhindern somit Heißhungerattacken.
Quelle: Pfitzenmeier
Topinambur kann man in erlesenen Super- und Biomärkten sowie auf einigen Wochenmärkten finden. Sie sollte frisch und fest sein.
Man kann die Topinambur-Knolle roh, gekocht, gedünstet essen. Sie lässt sich insgesamt vielfältig einsetzen − als Salat, Suppe, im Auflauf oder als Topping, als Beilage zu Fleisch oder Fisch sowie als Gemüse, Püree und Chips.
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Gemüse – Erbsen
Die kleinen, grünen Kugeln, die ursprünglich aus Asien stammen und in einer kleinen Schote versteckt liegen, zählen zu den Hülsenfrüchten. Sie werden von Juni bis August geerntet und manche landen sofort aufm Teller, andere werden direkt schockgefrostet, damit sie kaum Vitamine verloren gehen. Die fettarmen Erbsen haben eine hohe Nährstoffdichte und können für die Gesundheit förderlich sein.
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Gemüse – Blumenkohl
Der beliebte, aus dem Mittelmeerraum stammende Kohl ist in gelb, grün, violett oder klassischerweise in weiß erhältlich. Eine grüne Blumenkohlsorte aus Italien ist beispielsweise Romanesco. Von Mai bis November ist hierzulande die Freiluftsaison, ansonsten ist das Kreuzblütlergewächs ganzjährig aus anderen Ländern verfügbar. Im Gegensatz zu den anderen Kohlarten hat der Blumenkohl einen eher milden Geschmack. Darüber hinaus liefert er noch viele Vorteile für Gesundheitsbewusste.
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Gemüse – Mairübchen
Die kleinen knollenartigen Mairübchen haben von April bis Juni Saison und sind daher ein Frühlingsgemüse, das eher weniger bekannt ist. Der Geschmack ist vergleichbar mit Radieschen oder Kohlrabi, also süßlich-aromatisch mit einer leichten Rettichnote. Insgesamt punkten die rosa-, lilafarbene oder weiße Mairübchen, die auch Navetten genannt werden, mit einem gesundheitsfördernden Nährstoff-Mix.
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Mit 5 effektiven Übungen zum Spagat
Du wolltest schon immer etwas beweglicher werden oder sogar einen Spagat können? Dann ist das hier genau das richtige Thema für dich! Wir zeigen dir, wie du mit nur wenigen Dehnübungen dieses Ziel erreichen kannst. Mit etwas Geduld und Ausdauer ist ein Spagat für jeden lernbar, egal in welchem Alter. Außerdem ist es ein toller Ausgleich zum Krafttraining, um verspannte Muskulatur zu lockern und elastischer werden zu lassen.
Zuerst müssen deine Muskeln vor dem Dehnen aufgewärmt werden. Vor jeder Dehnübung ist ein Aufwärmprogramm Pflicht – so sinkt das Verletzungsrisiko und deine Muskeln werden elastischer. Hier reichen ca. 5-10 Minuten Seilspringen zum Aufwärmen.
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Der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein
Du fragst dich, wie man ohne hohen Fleischkonsum auf seine Proteine kommen soll? Nun, mit Pflanzen!
Viele denken bei Protein automatisch an Fleisch, dabei bestehen viele Pflanzen und Pilze ebenfalls zu einem großen Teil aus Eiweiß – und das meist viel gesünder.
Wenn man sich die Tierwelt etwas genauer anschaut, wird schnell ersichtlich, dass die großen Lebewesen wie Elefanten, Nilpferde und Gorillas ausschließlich Pflanzen essen, was ihrem großen Körper keinen großen Abbruch zu tun scheint.
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
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Es finden Revisionsarbeiten am AquaDome vom 10.11. - 21.11.2025 statt.
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