GEMÜSE – MAIRÜBCHEN
Die kleinen knollenartigen Mairübchen haben von April bis Juni Saison und sind daher ein Frühlingsgemüse, das eher weniger bekannt ist. Der Geschmack ist vergleichbar mit Radieschen oder Kohlrabi, also süßlich-aromatisch mit einer leichten Rettichnote. Insgesamt punkten die rosa-, lilafarbene oder weiße Mairübchen, die auch Navetten genannt werden, mit einem gesundheitsfördernden Nährstoff-Mix.
Mairübchen – meisterhafte Frühlingspower
Gut bei Entzündungen: Mairübchen enthalten viele ätherischen Senföle. Diese wirken entzündungshemmend und antibakteriell.
Gut für den Blutdruck: Mairübchen haben besonders viel Kalium (ca. 240 mg/100 g). Dieser Elektrolyt unterstützt das Herz-Kreislauf-System und das wirkt sich auch positiv auf den Blutdruck aus
Gut für Magen und Darm: Mairübchen können den Magen durch ihre ätherischen Öle beruhigen. Besonders durch die reichlichen Ballaststoffe (ca. 3,5 g/100 g) sind sie ebenfalls leicht zu verdauen.
Gut für die Figur: Mairübchen sind fettarm (ca. 0,2 g/100 g) und haben wenig Kalorien (ca. 26 kcal/100 g).
Gut für das Immunsystem: Der hohe Vitamin-C-Anteil (ca. 14 mg/100 g) in den Mairübchen unterstützt die Abwehrkräfte. Zusätzlich helfen auch weitere Nährstoffe, wie die enthaltenen B-Vitamine sowie Zink, Kalzium und Eisen.
Quelle: Pfitzenmeier
Mairübchen werden eher regional angebaut und sind daher überwiegend auf Wochen- und Bauernmärkten verfügbar. Sowohl die Rübe als auch das Blattgrün können verzehrt werden. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben sie einige Tage frisch.
Perfekt für leicht verdauliche Frühlingsgerichte können Mairübchen roh im Salat gegessen werden. Gegart schmecken sie besonders lecker in Suppen, in einer Gemüsepfanne oder als Beilage zu Nudel-, Fleisch- oder Fischspeisen.
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Fisch – Räucherlachs
Räucherlachs stammt meist aus norwegischer Züchtung und wird dort auf auserlesenem Holz bei 15 bis 18°C kalt in sogenannten Räucherkammern geräuchert. Dabei gewinnt er sein salziges Raucharoma und wird dadurch haltbar gemacht. Für die Gesundheit liefert er viele wichtige Nährstoffe.
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Gewürz – Brennnessel
Die aus Europa stammenden Brennnesseln werden oft als Unkraut degradiert, dabei liefern sie viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Die grün-blättrige Brennnessel ist sowohl als kulinarische Pflanze als auch in der Pflanzenheilkunde beliebt. Von März bis Mai kann man am besten die Jungpflanzen ernten, die voller Wirkstoffe stecken. Insgesamt kann sie mit einem frischen Bitterkraut-Geschmack durchaus punkten.
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Milchprodukt − Skyr
Skyr ist ein Frischkäse, der aus Island stammt und dort schon seit sehr langer Zeit als Grundnahrungsmittel gilt. Der Geschmack des Natur-Skyr ist säuerlich und hat eine cremige Festigkeit. Für Sportler und Gesundheitsbewusste hat der „isländische Magerquark“ viele Vorteile.
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5 Longevity-Tipps Longevity: Fünf Tipps zum gesunden alt werden
Jeder Mensch hat nur ein Leben. Was plump klingt, bekommt seit Jahren immer mehr Wertschätzung. Es wird versucht, das Leben so lange wie möglich lebenswert zu gestalten, nicht einfach nur alt zu werden. Stichwort: Longevity!
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Gemüse – Pfifferlinge
Der Waldspeisepilz hat von Juni bis November Saison und wächst besonders gut bei Wärme kombiniert mit Nässe. Der relativ kleine Pilz mit seiner gelbgoldenen Farbe und leicht pikanten Geschmack ist ein echter Leckerbissen. Der auch als Eierschwamm bezeichnete Pfifferling punktet zusätzlich noch mit vielen Eigenschaften, die für die Gesundheit förderlich sind.
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Der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Protein
Du fragst dich, wie man ohne hohen Fleischkonsum auf seine Proteine kommen soll? Nun, mit Pflanzen!
Viele denken bei Protein automatisch an Fleisch, dabei bestehen viele Pflanzen und Pilze ebenfalls zu einem großen Teil aus Eiweiß – und das meist viel gesünder.
Wenn man sich die Tierwelt etwas genauer anschaut, wird schnell ersichtlich, dass die großen Lebewesen wie Elefanten, Nilpferde und Gorillas ausschließlich Pflanzen essen, was ihrem großen Körper keinen großen Abbruch zu tun scheint.
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
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