Gemüse – Kimchi
Aus der koreanischen Küche stammt Kimchi. Hierfür werden verschiedene Gemüsesorten, vor allem Chinakohl, kleingeschnitten und fermentiert. Ursprünglich diente Kimchi als Vitamin-C-Quelle für die kalte, weniger gemüsereiche Winterzeit. Heute kann man sie ganzjährig im Supermarkt kaufen oder selbst einwecken. Kimchi enthält wertvolle Inhaltsstoffe, die für die Gesundheit von Vorteil sein können.
Kimchi – koreanisches Superfood
Gut für das Immunsystem: Das kalorienarme Kimchi (ca. 23 kcal/ 100 g) hat viele Vitamine, die die Abwehrkräfte pushen können. Mit ca. 21-25 mg Vitamin C pro 100 g deckt das zu einem Viertel den täglichen Bedarf. Außerdem enthält es Folsäure, einige B-Vitamine, Vitamin K und Provitamin A, das auch für viele Organe wichtig ist.
Gut für die Verdauung: Beim ballaststoffreichen, probiotischen Kimchi, der gut bekömmlich ist, handelt sich um ein fermentiertes Lebensmittel so wie Miso, Kefir oder Sauerkraut. Die Milchsäurebakterien, die beim Gärungsprozess entstehen, tragen zu einer gut funktionierenden Darmtätigkeit und einem gesunden Darmmikrobiom bei.
Gut zum Selbstherstellen: Der Kimchi lässt sich einfach selbsteinmachen. Man benötigt allerdings etwas Vorlaufszeit, da er ja noch gären muss. Die Einweckbehältnisse sollten steril sein. Der Geschmack lässt sich je nach Belieben würzen.
Vorsicht bei Histamin-Intoleranz: Während des Gärungsprozesses entsteht viel Histamin. Deshalb sollten Menschen mit Histamin-Intoleranz auf Fermentiertes verzichten.
Vorsicht! Kann scharf sein: In Korea wird Kimchi häufig sehr scharf hergestellt. Wenn man es selbst fermentiert, kann man es so würzen, wie man es möchte.
Quelle: Pfitzenmeier
Nach dem Einwecken hält der Kimchi bis zu drei Monate. Sobald Luft drankommt und man das Glas öffnet, sollte er möglichst zügig, innerhalb von wenigen Tagen, verzehrt werden. Kimchi kann mit Zwiebeln, Karotten, Äpfeln, Sellerie, Rettich usw. abgewandelt werden. Des Weiteren können noch Gewürze wie Ingwer, Chili, Sesam, etc. je nach Gusto hinzugefügt werden.
Gut passt er zum Salat, in Suppen, zu Reis- oder Nudelgerichten, als Beilage oder in Bowls.
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Hülsenfrüchte – Kidneybohnen
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 06:00 - 22:30 Uhr |
Eine vollständige Liste der Öffnungszeiten finden Sie auf der Studioseite.
Bensheim Premium Resort mit AquaDome
Stubenwaldallee 25
64625 Bensheim
Anfahrt mit google Maps
06251 866990
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Karlsruhe
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|---|---|
| Sauna | 06:30 - 23:30 Uhr |
| AquaDome | 06:00 - 23:30 Uhr |
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Rudolf-Freytag-Straße 6
76189 Karlsruhe
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Mannheim City Airport
| Studio ab 01.04.25 | 06:00 - 24:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:00 - 23:30 Uhr |
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Mannheim City Airport Premium Resort mit AquaDome
Seckenheimer Landstraße 166
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Anfahrt mit google Maps
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Neustadt
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
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| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 06:00 - 22:30 Uhr |
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Neustadt Premium Resort mit AquaDome
Le Quartier Hornbach 31
67433 Neustadt
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Wiesloch
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MediFit Gesundheitszentrum Premium Clubs
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Schwetzingen
Es finden Revisionsarbeiten am AquaDome vom 10.11. - 21.11.2025 statt.
Wir danken für Ihr Verständnis
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
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| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
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Schwetzingen Premium Resort mit AquaDome
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| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
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