GEMÜSE – GRÜNE BOHNEN
Diese aus Mittelamerika stammende grüne Hülsenfrucht wird auch Stangenbohne oder Buschbohne genannt und hat ihre Saison auf heimischen Feldern ab Juni bis September. Ansonsten ist sie als Tiefkühl- oder Importware ganzjährig verfügbar. Der mild-würzige Geschmack der Bohnen passt zu unterschiedlichsten Gerichten. Insgesamt bringen grüne Bohnen viele gesundheitsfördernde Nährstoffe mit.
Grüne Bohnen – geniale Schlankmacher
Gut für das Immunsystem: 20 mg Vitamin C stecken in 100 g grünen Bohnen und tragen somit etwas zur Stärkung der Abwehrkräfte bei.
Gut für den Stoffwechsel: Grüne Bohnen strotzen vor B-Vitaminen außer Vitamin B12 sind alle vertreten. Hervorzuheben ist vor allem Vitamin B2 (ca. 110 Mikrogramm/100 g). Es feuert den Fett- und Zuckerstoffwechsel an.
Gut während Schwangerschaft und Stillzeit: Grüne Bohnen enthalten viel Folsäure (ca. 55 Mikrogramm /100 g), die die Zellteilung fördert und eine gesunde Entwicklung des Kindes unterstützt.
Gut für die Figur: Grüne Bohnen haben einen Wasseranteil von 90 % und ca. 6 g Ballaststoffe pro 100 g. Außerdem sind sie fettarm und haben wenig Kalorien (ca. 30 kcal/100 g). Gepaart mit dem Mineralstoff Kalium (ca. 210 mg/100 g) sorgen sie für eine sanfte Entwässerung und tragen somit einen Teil zur Gewichtskontrolle bei.
Vorsicht! Nicht roh essen: In rohen Zustand enthalten grüne Bohnen das giftige Protein Phasin, das durch Kochen unschädlich gemacht werden kann. Deshalb sollten vor dem Verzehr die „haricots verts“ ca. 8 Minuten gegart und das Kochwasser weggeschüttet werden.
Quelle: Pfitzenmeier
Beim Kauf sollte man auf deine kräftige grüne Farbe und einfachen Glanz achten. Anschließend möglich schnell verbrauchen. Nach dem Kochen kurz mit kaltem Eiswasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
Grüne Bohnen passen perfekt zu Fleischgerichten wie Lamm oder in Eintöpfe. Auch als Beilage oder als Salat sind sie ein echtes Highlight.
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Gemüse – Erbsen
Die kleinen, grünen Kugeln, die ursprünglich aus Asien stammen und in einer kleinen Schote versteckt liegen, zählen zu den Hülsenfrüchten. Sie werden von Juni bis August geerntet und manche landen sofort aufm Teller, andere werden direkt schockgefrostet, damit sie kaum Vitamine verloren gehen. Die fettarmen Erbsen haben eine hohe Nährstoffdichte und können für die Gesundheit förderlich sein.
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Gemüse – Blumenkohl
Der beliebte, aus dem Mittelmeerraum stammende Kohl ist in gelb, grün, violett oder klassischerweise in weiß erhältlich. Eine grüne Blumenkohlsorte aus Italien ist beispielsweise Romanesco. Von Mai bis November ist hierzulande die Freiluftsaison, ansonsten ist das Kreuzblütlergewächs ganzjährig aus anderen Ländern verfügbar. Im Gegensatz zu den anderen Kohlarten hat der Blumenkohl einen eher milden Geschmack. Darüber hinaus liefert er noch viele Vorteile für Gesundheitsbewusste.
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Gemüse – Mairübchen
Die kleinen knollenartigen Mairübchen haben von April bis Juni Saison und sind daher ein Frühlingsgemüse, das eher weniger bekannt ist. Der Geschmack ist vergleichbar mit Radieschen oder Kohlrabi, also süßlich-aromatisch mit einer leichten Rettichnote. Insgesamt punkten die rosa-, lilafarbene oder weiße Mairübchen, die auch Navetten genannt werden, mit einem gesundheitsfördernden Nährstoff-Mix.
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Gewürz – Waldmeister
Waldmeister ist schon seit Jahrhunderten ein bekanntes Heilkraut und wächst in gemäßigten Gebieten von April bis Juni in Asien und Europa. Das auch als Maikraut bekannte Labkraut hat lange grüne Blätter, die einen einzigartigen, süßlich-durchdringenden Duft haben. Sobald die kreuzförmigen Blüten des Waldmeisters wachsen, schwindet allmählich das starke Aroma. Für die Gesundheit hat Waldmeister einiges zu bieten.
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Milchprodukt − Quark
Ob Topfen, Weißkäse oder Quark − der säuerliche schmeckende Frischkäse wird auch als Zwischenprodukt zur Käseherstellung verwendet. Mit seiner weißen Farbe und seiner cremigen-semifesten Konsistenz gibt es ihn in verschiedenen Varianten: als Magerquark, als Speisequark (20 % Fett) und Sahnequark (40 % Fett). Quark trägt zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung bei, da er viele Nährstoffe enthält, die vor allem auch für Sportler essenziell sind.
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Trainieren und entspannen Sie in acht Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
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Es finden Revisionsarbeiten am AquaDome vom 10.11. - 21.11.2025 statt.
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