ERDBEERREZEPT − ERDBEEREN MAL HERZHAFT
Ein leckeres Erdbeerrezept mal herzhaft kombiniert mit Rucola ist lecker, bekömmlich, leicht und gesund. Die in Erdbeeren enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe und das Vitamin C stärken die Abwehrkräfte. Viele B-Vitamine wie beispielsweise Folsäure liefern sowohl die Erdbeeren als auch Rucola gleichermaßen und unterstützen so die reibungslose Zellteilung.
Hier kommt zeigen wir die Zutaten und Zubereitungschritte für den Low Carb-Salat.
Erdbeer-Rucola-Salat mit Büffelmozzarella
Zutaten für 2 Personen
160 g Rucola
500 g Erdbeeren
50 g Pinienkerne
2 Frühlingszwiebeln
2 ganze Büffelmozzarellakugeln
Salz
Pfeffer
ganze rosa Pfefferkörner
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
2 TL Dijon-Honigsenf
Quelle: Shutterstock
Zubereitung
Schritt 1
Rucola waschen und abtropfen lassen. Die härten Stiele am Ende abschneiden. Ansonsten die Rucola-Blätter ganz lassen. Erdbeeren im Wasserbad baden und das Grün abschneiden. Die Erdbeeren vierteln.
Schritt 2
Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
Quelle: Shutterstock
Schritt 3
Für das Dressing: Olivenöl, Balsamicoessig, Honigsenf, Salz und Pfeffer mischen und in eine Salatschüssel geben. Erdbeeren, Rucola, Frühlingszwiebeln und Pinienkerne hinzufügen und vorsichtig durchmischen.
Schritt 4
Auf zwei Tellern anrichten, je eine Büffelmozzarellakugel dazulegen und zum Schluss mit rosa Pfefferkörnern garnieren.
Guten Appetit.
Quelle: Shutterstock
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Trainieren und entspannen Sie in neun Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
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| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
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Bensheim Premium Resort mit AquaDome
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