DIE WIRKUNG VON SEKUNDÄREN PFLANZENSTOFFEN AUF DEINEN KÖRPER
Eine Gruppe sogenannter „bioaktiver Substanzen“ sind die sekundären Pflanzenstoffe. Sie werden nur in speziellen Zelltypen einer Pflanze hergestellt und grenzen sich von primären Pflanzenstoffen dadurch ab, dass sie für die Pflanze nicht lebensnotwendig sind. Diese Pflanzenstoffe treten immer stärker in das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung.
Nachdem verschiedene Studien zeigten, dass die Menschen in Ländern Südeuropas und in Asien deutlich seltener an Krebserkrankungen leiden, als vergleichsweise Nordeuropäer oder Amerikaner, suchte man die dafür entsprechenden Gründe.
Die Ernährungsgewohnheiten spielen dabei eine wesentliche Rolle. In Italien oder Griechenland wird deutlich mehr Obst und Gemüse verzehrt, als in Deutschland. Japaner essen reichlich Reis, Gemüse und Soja.
Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?
Obwohl die im Obst und Gemüse enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe einen ausgeprägten Gesundheitsschutz bieten, sind sie für die Krebsvorsorge nicht allein verantwortlich. Hier erscheinen die sekundären Pflanzenstoffe auf der Bildfläche. Die Bezeichnung „sekundär“ rührt daher, dass sekundäre Pflanzenstoffe im Stoffwechsel der Pflanze erst nach der Photosynthese, also an zweiter Stelle gebildet werden.
Ebenso wie die Ballaststoffe, haben sekundäre Pflanzenstoffe keinen Nährwert und sind, wie ihr Name schon sagt, ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Ungefähr 10.000 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe gibt es in unseren pflanzlichen Lebensmitteln. Wichtige Vertreter dieser Gruppe sind zum Beispiel die Flavonoide, Carotinoide, Polyphenole oder die Glucosinolate, die hauptsächlich in Kohlenhydraten und Aminosäuren enthalten sind.
Sekundäre Pflanzenstoffe sind Schutz-, Farb-, Geschmacks-, Regulationsstoffe der Pflanze.
Quelle: Africa Studio/Shutterstock.com
Erreiche Trainigsziele mit gesunder Ernährung
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Wenn du dich für eine Ernährung entscheidest, die reichlich Obst und Gemüse sowie Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen enthält, bist du mit diesen für die Gesundheit so wertvollen Stoffen sehr gut versorgt. Und natürlich profitierst du auch als Bodybuilder vom Verzehr der sekundären Pflanzenstoffe. Nur, wenn du gesund bleiben willst und im Training vollen Einsatz zeigen möchtest, wirst du deine Trainingsziele erreichen können.
Ein wertvoller Tipp:
Ebenso wie Vitamine und Mineralstoffe, können auch sekundäre Pflanzenstoffe bei der Zubereitung verloren gehen. Die Carotinoide und Glucosinolate vertragen zum Beispiel Hitze schlecht und werden durch Braten oder Kochen teilweise zerstört. Schonendere Garverfahren, wie beispielsweise das Dämpfen in einem elektrischen Dampfgarer, erhalten einen Großteil der Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe. Bevorzuge generell rohes Obst und Gemüse und iss die Schale mit (beispielsweise bei Kartoffeln), da ein Großteil der sekundären Pflanzenstoffe direkt in oder unter der Schale sitzt.
Art, Vorkommen und Wirkungsweise einiger sekundären Pflanzenstoffe:
SEKUNDÄRE PFLANZENSTOFFE
VORKOMMEN
WIRKUNGSWEISE
Carotinoide
Orangefarbene Obst- und Gemüsesorten, grünblättriges Gemüse
Antioxidantien: stärken das Immunsystem, senken Cholesterin
Phytosterine
Sonnenblumenkerne, Sojabohnen
Senken Cholesterin, Krebsschutz
Saponine
Hülsenfrüchte
Entzündungshemmend
Glucosinolate
Senf, Meerrettich, Kohl
Krebsschutz
Polyophenole
Randschichten von Gemüse, Obst, Getreide
Antioxidantien: stärken Immunsystem, blutzucker- regulierend
Protease- Inhibitoren
Randschichten von Gemüse, Obst, Getreide
Antioxidantien: stärken Immunsystem, blutzucker- regulierend
Terpene
Zitronen, Minze
Krebsschutz
Phytoöstrogene
Sojabohnen, Getreide, Gemüse
Krebsschutz
Sulfide
Knoblauch, Zwiebeln, Lauch
Antioxidantien: stärken Immunsystem, Krebsschutz
Phytinsäure
Randschichten von Gemüse und Hülsenfrüchte
Blutzuckerregulierend
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Trainieren und entspannen Sie in neun Pfitzenmeier Fitnessstudios
Bensheim
| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
|---|---|
| Sauna | 06:00 - 22:30 Uhr |
| AquaDome | 06:00 - 22:30 Uhr |
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Bensheim Premium Resort mit AquaDome
Stubenwaldallee 25
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Karlsruhe
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| AquaDome | 06:00 - 22:30 Uhr |
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Karlsruhe Premium Resort mit AquaDome
Rudolf-Freytag-Straße 6
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| AquaDome | 06:00 - 23:30 Uhr |
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Mannheim City Airport Premium Resort mit AquaDome
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| AquaDome | 06:00 - 22:30 Uhr |
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Neustadt Premium Resort mit AquaDome
Le Quartier Hornbach 31
67433 Neustadt
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06321 49920
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Es finden Revisionsarbeiten am AquaDome vom 10.11. - 21.11.2025 statt.
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| Studio ab 10.3.25 | 06:00 - 23:00 Uhr |
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