16.07.2020 Ernährung 3m 5s Pfitzenmeier Redaktion

Fette gehören zu den Grundnährstoffen und sind für unsere Gesundheit unverzichtbar

Sie sind Hauptträger von Aromen und Geschmacksstoffen und so verleihen sie dem Essen immer einen einzigartigen Charakter. Zudem können die Fette auch die Konsistenz eines Lebensmittels verändern. Doch natürlich haben sie nicht nur Einfluss auf unseren Lebensmittelgenuss, sondern sie stellen auch Energie in Form von Kalorien bereit.

Dieser Beitrag geht also an alle Gesundheitssportler, Alltagshelden, Leistungssportler und Sportinteressierten unter euch. Es ist nicht unüblich, dass Lebensmittel wie fette Fische, Öle, Wurst und Nüsse von dem Speisezettel verbannt werden.

Fettlösliche Vitamine, Cholesterin, Steroidhormone und verschiedene Nahrungsergänzungen – all diese Themen stehen in einer sehr engen Verbindung. Man kann sich die Funktion im menschlichen Körper so vorstellen, als würde man einen Teelöffel Speiseöl in ein Glas Wasser geben. Daraufhin kann man beobachten, dass sich das Öl vom Wasser abgrenzt. Dies ist die Eigenschaft fast aller Fettstoffe, denn sie lassen sich nicht in Wasser lösen. Die Zellwände bestehen vorwiegend aus Fett, in die Nahrungsfette eingearbeitet werden.

Die Welt der Fette – gesund oder ungesund? Quelle: Flamingo Images

Doch wann sind Fette gesund und wann ungesund?

Die Welt der Fette – gesund oder ungesund? Quelle: ESB Professional

Grob kann man sagen, wenn wir zu viel davon essen, ist es ungesund. Aber natürlich sollten wir auch darauf achten, welche Fette wir essen.

Um etwas Struktur in das Informations-Wirrwarr zu bekommen, fangen wir bei den Grundlagen an. Es gibt ein optimales Verhältnis zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren: 2:1. Es sollte mindestens ein Drittel des aufgenommenen Fettes aus einfach ungesättigten Fettsäuren bestehen. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sollten möglichst viel Omega-3 enthalten.

Doch was genau sind "ungesättigte Fettsäuren"?

Ungesättigte Fettsäuren

Ungesättigte Fettsäuren werden häufig auch als gesunde oder gute Fette deklariert. Diese bestehen aus Ketten, ähnlich vorzustellen wie eine Perlenkette. Sie sind unter anderem Bestandteil der Zellmembran und sorgen für die Durchlässigkeit und Flexibilität. Zudem besteht das Gehirn zu großen Teilen aus Fett. „Gesunde Fette“ sind entzündungslindernd und unterstützen die Zellteilung. Man soll nach Empfehlungen der DGE 7-10% der täglichen Gesamtenergiezufuhr durch ungesättigte Fettsäuren abdecken, da sie sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken und die Entzündungswerte im Körper senken.

Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine Doppelbindung. Wenn eine oder mehrere Doppelbindungen vorliegen, spricht man von einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Position der Doppelbindung bestimmt, ob es sich um Omega-3 oder Omega-6 handelt. Die meisten ungesättigten Fettsäuren kann der Körper aus dem Umbau von gesättigten Fettsäuren sowie Glukose und Aminosäuren selbst herstellen, zum Beispiel Ölsäure (eine einfach ungesättigte Fettsäure). Essenzielle ungesättigte Fettsäuren kann der Körper aber nicht herstellen – das sind Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Diese müssen dem Körper über die Nahrung zugeführt werden.

Die Welt der Fette – gesund oder ungesund? Quelle: Kerdkanno

Lebensmittel mit ungesättigten Fettsäuren und somit gesundheitsfördernd:

  • Getreide, Kartoffeln
  • Fisch, Nüsse, Avocado
  • Öle: Olivenöl, Erdnuss-, Raps-, und Distelöl

Bei Ölen sind diese besonders gut, da hier ein gutes Verhältnis von Omega-3 und Omega- 6 besteht. Achte hier bitte darauf, welche Öle du erhitzen kannst und welche nicht.

Gesättigte Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil der Fette und werden bei deren Verdauung freigesetzt. Sie dienen dem Menschen als Energiequelle und -speicher, sind auch am Aufbau der Biomembran beteiligt und dienen dem Schutz der inneren Organe. Die gesättigten Fettsäuren machen ein Fett fest und stecken in einem hohen Maß in tierischen Produkten wie Milch, Fleisch, Butter, Talg, sowie einigen Pflanzenölen. Ein Stück Butter hat daher 66% gesättigte Fettsäuren, Kokosfett sogar 92%. Man kann sich hier also merken: Je fester ein Fett, desto mehr gesättigte Fettsäuren sind darin enthalten.

Gesättigte Fettsäuren erhöhen die Blutfettwerte und somit auch die Entzündungswerte im Körper. Es ist sozusagen der negative Gegenspieler zu den ungesättigten Fettsäuren.

Die Welt der Fette – gesund oder ungesund? Quelle: Ekaterina Markelova

Es wirkt sich negativ auf das Herz-Kreislauf-System aus und erhöht das Risiko an koronaren Herzkrankheiten. Jedoch werden kürzere Ketten leichter verdaut, als die langen Ketten und bei Menschen mit Problemen mit der Fettverdauung kann ein Verzehr von kurz- und mittelkettigen Fettsäuren ein Vorteil sein.

Grundsätzlich kann man sagen, dass der Verzehr von gesättigten Fettsäuren zu hoch ist. Eine Reduktion zugunsten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren bringt gesundheitliche Vorteile für die Herzgesundheit.

Versuche daher folgende Lebensmittel nur in Maßen zu verzehren:

  • Fettes Fleisch/Wurst, fetter Käse
  • Sahne
  • Butter, Schmalz
  • Gebäck und Süßwaren
  • Schokolade und fettige Süßigkeiten/Snacks

Ein kleiner Tipp zum Schluss

für den Austausch, um gesättigte Fettsäuren zu minimieren: Ersetze tierisches durch pflanzliches Fett. Benutze anstelle von Butterschmalz zum Beispiel Rapsöl und iss nur noch ein- bis zweimal die Woche Fleisch, statt jeden Tag.

Bleibe gesund und versuche, diese Tipps in deiner heimischen Küche zu integrieren!

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Trainieren und entspannen Sie in neun Pfitzenmeier Fitnessstudios

Ansicht Heidelberg

Im Augenblick sind noch 250 Plätze frei (Stand: 04:26)

Studio 06:30 - 23:00 Uhr
Kinderbetreuung 08:45 - 12:15 Uhr
16:30 - 20:00 Uhr
Sauna 06:30 - 22:30 Uhr

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Heidelberg Premium Clubs

Poststraße 1-3
69115 Heidelberg
Anfahrt mit google Maps
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Im Augenblick sind noch 400 Plätze frei (Stand: 04:26)

Studio 06:30 - 23:00 Uhr
Kinderbetreuung 08.45 - 12.30 Uhr
16.00 - 20.00 Uhr
Sauna 06:30 - 22:30 Uhr
AquaDome 06:30 - 22:30 Uhr

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Bensheim Premium Resort mit AquaDome

Stubenwaldallee 25
64625 Bensheim
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Im Augenblick sind noch 400 Plätze frei (Stand: 04:26)

Studio 06:00 - 23:00 Uhr
Kinderbetreuung 08:45 - 12:15 Uhr
16:15 - 20:15 Uhr
Sauna 06:30 - 22:30 Uhr
AquaDome 06:00 - 22:30 Uhr

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Karlsruhe Premium Resort mit AquaDome

Rudolf-Freytag-Straße 6
76189 Karlsruhe
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0721 98192980 / E-Mail

Ansicht Mannheim City Airport

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Studio 06:00 - 23:00 Uhr
Kinderbetreuung 08:45 - 12:30 Uhr
16:00 - 20:00 Uhr
Sauna 06:00 - 22:30 Uhr
AquaDome 06:00 - 22:30 Uhr

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Mannheim City Airport Premium Resort mit AquaDome

Seckenheimer Landstraße 166
68163 Mannheim
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0621 3249430 / E-Mail

Ansicht Neustadt

Aufgrund von Revisionsarbeiten am AquaDome findet vom 05.10. bis einschl. 16.10 kein Kurs- und Schwimmbetrieb statt.

Im Augenblick sind noch 400 Plätze frei (Stand: 04:26)

Studio 08:30 - 23:00 Uhr
Kinderbetreuung 09:00 - 12:30 Uhr
16:30 - 20:00 Uhr
Sauna 08:30 - 22:30 Uhr
AquaDome 08:30 - 22:30 Uhr

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Neustadt Premium Resort mit AquaDome

Le Quartier Hornbach 31
67433 Neustadt
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Studio 08:00 - 22:30 Uhr
Sauna 08:00 - 22:00 Uhr

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Schwetzingen MediFit Premium Clubs

Markgrafenstraße 2
68723 Schwetzingen
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06202 1263699 / E-Mail

Ansicht Schwetzingen

Im Augenblick sind noch 400 Plätze frei (Stand: 04:26)

Studio 06:00 - 23:00 Uhr
AquaDome 06:00 - 22:30 Uhr
Kinderbetreuung 08.45 - 12.30 Uhr
16.00 - 20.00 Uhr
Sauna 06:00 - 22:30 Uhr

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Schwetzingen Premium Resort mit AquaDome

Duisburger Straße 3
68723 Schwetzingen
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06202 859370 / E-Mail

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Im Augenblick sind noch 250 Plätze frei (Stand: 04:26)

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Kinderbetreuung 09:00 - 12:00 Uhr
17:00 - 20:00 Uhr
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Wiesloch Premium Clubs

In den Weinäckern 13
69168 Wiesloch
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06222 386722 / E-Mail

Ansicht Speyer

Im Augenblick sind noch 400 Plätze frei (Stand: 04:26)

Studio 08:00 - 23:00 Uhr
Kinderbetreuung 09:00 - 12:00 Uhr
16:45 - 20:00 Uhr
Sauna 08:00 - 22:30 Uhr
AquaDome 08:00 - 22:30 Uhr

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Speyer Premium Resort mit AquaDome

Iggelheimer Straße 24
67346 Speyer
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06232 686690 / E-Mail

Wir expandieren

Pfitzenmeier verfolgt mit seiner Planung für ein Premium Resort im Heidelberger Stadtteil Bahnstadt weiterhin konsequent seine klare Wachstumsstrategie in der Region. Zum Artikel

Vielfältigstes Kursangebot in der Region – Pfitzenmeier Fitnessstudios

Kurspläne

Die Teilnehmerzahl an den Kursen ist begrenzt.
Eine Anmeldung zu den Kursen ist über die Pfitzenmeier-App oder per erforderlich (frühestens 24 Stunden vor Kursbeginn).


Aqua Fitness

Aqua Fitness ist so effektiv und gleichzeitig gelenkschonend wie kaum ein anderes Training – und nicht nur deshalb ist das Aqua Fitness Angebot ein ganz besonderes Highlight unseres Kursbereichs.


Yoga und Body and Mind

Hier tanken Sie Kraft für den Alltag, beleben Ihre Energiebahnen, steigern Ihr Konzentrationsvermögen und genießen in harmonischer Umgebung Ruhe und Entspannung.


Cardio und Workout

Richtig Auspowern? Kein Problem: Tôsô X®, Speedball oder M.A.X.® machen es möglich! Aber auch mit dem klassischen Lauftreff und Nordic Walking tun Sie Ihrem Herz-Kreislauf-System etwas Gutes und stärken es nachhaltig.


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Die mitreißende Musik und schwungvollen Choreografien sorgen dafür, dass die Stunden aus unserem "Dance & Fun"-Angeboten wie im Flug vergehen, egal, ob zu heißen Latino-Rhythmen oder lässigen Hiphop-Beats.


Indoor Cycling

Unsere Radspezialisten nehmen Sie auch im Kursraum mit auf abwechslungsreiche Berg- und Talfahrten und spornen Sie immer wieder an, Ihre Ausdauer erfolgreich auf die Probe zu stellen!


Kraft und Workout

Unser Angebot an Kraft & Workout-Kursen ist ganz besonderes groß und reicht von Klassikern wie Bauch Beine Po und Wirbelsäulentraining bis hin zu aktuellen Trends wie Faszien Workout oder Functional Training.


Kinder- und Jugendkurse

Auch für Kids bieten unsere Clubs ein breites Repertoire an Kursen.

Die Spanne reicht von Kinderballett über Eltern-Kind-Turnen bis hin zu Dance- und Choreografie-Stunden für Jugendliche.


Mit moderner Technik und persönlicher Betreuung zum Erfolg

Cardio- und Krafttraining

Unsere Krafttrainingsflächen bieten Ihnen modernste Trainingsgeräte und -maschinen sowie bestens ausgestattete Kurz- und Freihantelbereiche.


Express Workout

Kurze und äußerst effektive Kurseinheiten auf der Trainingsfläche. Jedes Express Workout zeichnet sich durch ein ausgefeiltes Konzept aus, durch das Sie mit minimalem Zeitaufwand maximale Ergebnisse erzielen.


Aqua Fitness

Die lichtdurchfluteten, ca. 600 m² großen Schwimmbäder in Bensheim, Karlsruhe, Neustadt, Schwetzingen und Speyer laden zum freien Schwimmen und zu einem vielfältigem Repertoire an Aqua Fitness Kursen ein.


Personal Training

Mit unserem Personal Trainings-Angebot profitieren Sie von unserem fundierten Know-how rund um unsere Spezialgebiete Training, Bewegung und Ernährung.


Specials

Neben unseren allgemeinen Kurs-, Workout- und Cardio-Angeboten bieten wir Ihnen weitere hochwertige Trainingsmöglichkeiten, die voll und ganz auf Ihre Wünsche und Bedürfnisse zugeschnitten sind.


EMS-Training

Elektronisches-Muskel-Stimulations-Training bietet eine zeitschonende und hocheffiziente Alternative zu konservativem Kraft-, Schnelligkeits- und Ausdauertraining.


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Mit unseren Diagnostik-Leistungen verhelfen wir Ihnen zu verbesserten Trainingsabläufen, deren Erfolge schon nach kurzer Zeit mess- und vor allem spürbar sind.


Exklusives Wellnessangebot mit Saunen, Dampbädern & Wellnesspools

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Gönnen Sie sich nach dem Training eine gesunde Auszeit in unseren diversen Saunen, Dampfbädern und exklusiven Ruhebereichen.


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Sonnige Dachterrassen mit herrlichem Ausblick laden nach dem Training zu erholsamen Stunden ein.


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In der Wärme des Wassers unserer ca. 200 m² großen Wellnesspools tanken Sie Kraft und finden Ruhe. Hier entspannen Sie nicht nur körperlich, sondern auch geistig!


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Separate Damen-Wellnessbereiche mit verschiedenen Saunen, Dampfbädern, Ruhebereichen und Dachterrassen laden zum Entspannen ein.


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Gesunde Auszeit – tiefe Entspannung: Profitieren Sie von der Heilkraft der Natur bei einem Besuch unserer Salzgrotten.


Vorbeugende Kurse und begleitende Bewegungstherapien

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Präventionskurse für einen schmerzfreien Rücken. Kostenübernahme durch Krankenkassen.


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